Kalkun

Kylling
Gryterett, Kalkun, Kylling

Chicken a la King

Jeg så et TV-program her forleden hvor denne retten ble laget til sultne sjømenn, og det så så godt ut at jeg fikk lyst til å prøve lage den selv. Jeg har googlet og delvis husket hvordan jeg så den ble laget, og kommer en egen versjon med noen avvik fra begge kilder. Jeg har  lest litt om bakgrunnen for retten med det noe spesielle navnet. Det er ulike teorier om hvor retten stammer fra, men mest sannsynlig er det at den er komponert av William King ved Bellevue Hotell i Philadephia i 1890-årene. Den orginale oppskriften skal ha inneholdt kylling, […]

Hovedrett, Jul, Kalkun

Helstekt kalkunbryst

Kalkunbryst er et flott alternativ til å steke en hel kalkun. Det passer godt om man er få personer, og ikke har bruk for mange kg kjøtt…  I tillegg er det enklere og raskere å lage, og det er lettere å lykkes med det. Man har et jevnt stykke å steke, i stede for en stor fulg. Utfordringen med å steke en hel kalkun er at de ulike delene på kalkunen behøver ulik steketid, men ettersom alt henger sammen er det vanskelig å få det til. Noe blir understekt og noe overstekt. Kalkunbryst selges ferskt i kjøledisken, du slipper og […]

Gjestemat, Hovedrett, Julemiddag, Kalkun, Rask middag

Fylt kalkunbryst – super gjestemat!

Hvitt kjøtt av kalkun er sunt og godt, og noe vi bør lage oftere enn jul og nyttårsaften. Med denne oppskriften har du et festmåltid i løpet av en time. Selve jobben tar maks ti minutter, og så behøver den 40 min i ovnen. Hvis du er på jakt etter noe som passer fint som gjestemat og som er lett å lage så er dette en vinner! Oppskriften under er for 2-3 porsjoner hvis den spises alene. Hvis du planlegger en 3-retter med forrett og dessert, kan den passe som hovedrett for 4 personer. Du trenger Ca 500-600 g kalkunfilet […]