Se flere innlegg

Fisk, Rask middag

Hjemmelagde fiskekaker av sei

En gang må være den første… Jeg har alltid syntes skikkelige, hjemmelagde fiskekaker et veldig godt, men aldri forsøkt meg på å lage det. Men etter å ha sett en artikkel om det i Aftenposten i helga, ble jeg fristet til å prøve. Ingredienser (3- 4 porsjoner) ca 600 g sei (en pakke frossen sei, tinet i kjøleskap over natten) (bruk gjerne fersk fisk, hvis du har tilgang på dette! :-) 2 ts salt 1 ts pepper 2 ss potetmel 2 egg 2-3 dl fløte (tilpass mengde i forhold til konsistensen) 3 sjalottløk 1 fed hvitløk 4 ss hakket frisk […]

Bakst

Mitt første No-knead bread

No-knead brød har blitt veldig populære i det siste og jeg har sett mange varianter på ulike matblogger. Spennende å lage et brød som ikke skal knaes i det heletatt! Altså et brød man kan lage, selv med forstuet hånd ;-) Veldig spennende brød å lage. Lite arbeid, og heldigvis ikke noe knaing som er noe av det kjipeste jeg vet med å bake brød. Nå har jeg også en forstuet hånd å ta hensyn til, og ikke mulighet til å lage vanlig brød. Men selv med en helt velfungerende hånd står jeg gjerne over vanlig knaing. Dette brødet er […]

Kylling, Rask middag

Spyd med spicy kyllingboller

Fine og smaksrike spyd med kyllingkjøttboller og grønnsaker, kremet kyllingsaus og ris. Slik gjør du (til to personer): Til spydene: 300 g kyllingkjøttdeig 2 ss olje 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts karri 1 ts spisskummen 1/2 ts cayennepepper 1/2 ts koriander 1/2 ts salt 1 fed hvitløk 1 sjalottløk eller litt vanlig løk litt smør til steking store biter av paprika, løk, squash og cherrytomater Bland krydderet i en bolle. Ta 1/3 av blandingen og legg tilside (skal brukes i sausen senere).  Bland oljen med krydderbandingen, til en fin «pasta». Tilsett hvitløk og løk som er finhakket. Bland så i […]