Julemiddag Archives - Side 2 av 2

Helstekt reinsdyrstek – norsk tradisjonsmat

Vi har tilgang på mye godt viltkjøtt her i Norge, men jeg i hvertfall lager det alt for sjelden. Men synes det er kjempegodt når jeg først spiser det! Og det er ikke så vanskelig heller, når man først setter i gang. Her har jeg tatt utganspunkt i frossen reinsdyrstek, kjøpt på Mega. Steika var på 1,1 kg, noe som er i overkant mye for 2 personer, som jeg her laget det for. Men det gjør ingen ting, for hvis du får kjøtt til overs er det perfekt til å lage viltgryte dagen etter… Kjøp frossen (eller fersk) reinsdyrstek og […]

Gjestemat, Hovedrett, Julemiddag, Rask middag, Storfekjøtt

Biff Wellington – biff innbakt i parmaskinke og butterdeig

Jeg så Gordon Ramsey lage Biff Wellington i ett av sine juleprogram, og fikk veldig lyst til å lage det. Det så også enkelt ut, når han gjorde det. I virkeligheten var det bittelitt mer krevende, og ble ikke helt vellykket. Må nok lage dette ett par ganger før det blir bra. Men det er en flott oppskrift, og jeg vil prøve det igjen. Og da skal jeg ikke gjøre samme feil som denne gang. Skriver derfor ned mine erfaringer her, så både jeg selv og kanskje andre kan ha glede av dem :-) Du trenger til fire porsjoner: Ca […]

Gjestemat, Hovedrett, Jul, Julemiddag, Kalkun

Kalkun a la Gordon Ramsey

Julen nærmer seg, og det er helt klart snart tid for kalkun for mange. Denne oppskriften av Gordon Ramsey har vært populær her på bloggen. Det som er bra med den er hvordan man bruker kryddersmør og bacon til å beskytte toppen mot uttørking. En stor utfordring når man lager kalkun er å få den jevnt stekt. Det er lett å ende opp med overstekte bryststykker og litt for lite stekte lår. Dette kan man enkelt løse ved å dele opp kalkunen, slik at man kan ha ulik steketid. Men: mange ønsker å servere hel kalkun da det er litt […]