Eller syltetøys som jeg og sønnen min pleier kalle det… han foretrekker egentlig syltetøy på tubeflaske som man kjøper i butikken, men jeg har som ambisjon å omvende ham til å heller ville ha hjemmelaget. Når man er så heldig å ha tilgang på en sånn fantastisk råvare fra egen hage, som er både økologisk og sprøytet, så er det lite som slår det. Jeg erstatter også halvparten av sukkeret med sukrin for å gjøre det sunnere. Dette syltetøyet er kaldrørt så næringsstoffene er også godt bevart. Jeg moser bærene med stavmikser slik at det ikke er noen hele bær […]
Syltetøy
Mammas eplemos
Årets epler har gått til eplemos, eller eplesyltetøy. Dette kan brukes som vanlig syltetøy, eller til kaker og ikke minst min mors favorittdessert «Tilslørte bondepiker»… Du behøver: 1 kg epler 1-2 ss sitronsaft 200 g sukker Slik gjør du: Skrell eplene, og del dem i biter. Legg eplene i vann med litt sitron i mens du skreller dem, så unngår du at de blir brune. Ha eplene i en kjele sammen med sitronsafta, og kok blandingen i 5-7 minutter. Ta kjelen av plata og mos eplene med en «potetstapper». Hvis du skal bruke det som syltetøy er det lurt å […]
Grandtante Ingeborgs tyttebærsyltetøy
I dag fikk jeg mammas oppskrift på tyttebærsyltetøy, som har gått i arv i familien. Nå er det sesong for tyttebær, og det er mye bær i skogen, så nå er det en fin mulighet til å lage et tradisjonsrikt syltetøy. Dette er ypperlig sammen med middagsmat. Den sursøte smaken på tyttebærsyltetøyet er spesielt godt sammen med vilt, men også kjemegodt sammen med kjøttkaker. Ingredienser: 2 liter tyttebær 800 gram sukker 1/2 ts nellik Slik gjør du: Bland ingrediensene i en stor kjele, og kok det i fem minutter. Hell det så over på varme, rene glass. I følge min […]