Bakst

Bakst

Jakten på saftige sitronmuffins…

  Etter å ha spist saftige sitronmuffins i Spania har jeg ønsket å lage noe lignede. Sitronmuffins (Magdalenas de limón) er populært i Spania og  finnes å få kjøpt i de fleste dagligvarebutikker. Jeg har sett på oppskrifter på sitronmuffins på norske og spanske nettsider, og alle steder finner jeg  omtrent samme oppskrift: egg, sukker, hvetemel, bakepulver, smør + revet sitronskall.  Altså en klassisk basisoppskrift på muffins. Jeg har laget dette, men min erfaring er at de er gode umiddelbart etter at de er laget, men få timer etter blir de tørre. Neste dag er de bare å glemme… Men det må […]

Bakst, Helse og kosthold

Hjemmebakt brød gjort enkelt

Nesten alt brød jeg har spist det siste året har vært hjemmebakt. Jeg er overbevist om at noe av nøkkelen til et sunnere kosthold er hjemmebakt grovbrød. Å bake regelmessig året gjennom er et rutine som må innarbeides. Men for at det skal bli gjort har jeg funnet ut at det må være enkelt og lettvindt. Jeg har derfor kommet fram til et en framgangsmåte som er så snargjort som det er mulig å få det, men som gir veldig godt brød. Jeg baker fire brød pr gang og fryser ned enten i skiver eller i halve brød. Jeg tar opp brød før […]

Bakst

Stort og godt rugbrød

Det er nå lenge siden jeg har lagt ut No knead brød her på bloggen. Det skyleds ikke at jeg ikke har laget det i mellomtiden, jeg lager det stadig vekk, men det ville blitt bare brød her om jeg skulle legge ut alle :-) Jeg lager gjerne et slikt brød hver helg. Det er enkelt og tar lite tid. Setter deigen fredag eller lørdag kveld (tar bare noen minutter og er lite søl) og lager det ferdig neste morgen. Rundt lunsj har man da et stort velduftende brød i hus. Anbafaler alle som ikke har prøvd å lage et […]