Vilt

Gryterett, Hovedrett, Rask middag, Storfekjøtt, Vilt

Rester av lammelår eller annet kjøtt? Lag en kjempegod gryte av restene!

Når man helsteker kjøtt, enten det er et lammelår, vilt eller storfekjøtt, så blir det gjerne litt igjen. Og dette  er verdifulle rester som bør brukes vel. En av de store fordelene med slike rester er at middagen dagen etter er halvveis ferdig før du starter!  Under følger oppskrift på to gryter, en med viltkjøtt/lam og en med storfekjøtt. Dersom du har laget en god saus sammen med kjøttet, gjerne en rødvinssaus, så ta vare på den også. Legg kjøttet i kjøleskapet over natten, og del det i biter dagen etter. Hvis det ikke passer med restegryte dagen etter så […]

Gryterett, Rask middag, Vilt

Restematprat… hvordan lage kjempegod Viltgryte med rester

Når man helsteker kjøtt blir det veldig ofte rester, og dette er gjerne flott kjøtt som fortjener å bli brukt og satt pris på helt til siste rest. Her har jeg laget en god viltgryte av rester av helstekt reinsdyrstek. Men med nesten samme oppskrift kan man bruke rester av oksekjøtt eller lam, men bruke annet krydder. Restene av reinsdyrstek la jeg etter avkjøling i en plastboks, og helte restene av rødvinssaus over. Deretter ble boksen satt i fryseboksen i påvente på at jeg skulle få lyst på viltgryte. Men det er selvsagt ingenting i veien med å lage viltgryte […]

Gjestemat, Hovedrett, Julemiddag, Vilt

Helstekt reinsdyrstek – norsk tradisjonsmat

Vi har tilgang på mye godt viltkjøtt her i Norge, men jeg i hvertfall lager det alt for sjelden. Men synes det er kjempegodt når jeg først spiser det! Og det er ikke så vanskelig heller, når man først setter i gang. Her har jeg tatt utganspunkt i frossen reinsdyrstek, kjøpt på Mega. Steika var på 1,1 kg, noe som er i overkant mye for 2 personer, som jeg her laget det for. Men det gjør ingen ting, for hvis du får kjøtt til overs er det perfekt til å lage viltgryte dagen etter… Kjøp frossen (eller fersk) reinsdyrstek og […]