Torsk med masse smak, laget på en enkel og rask måte.
Ingredienser (til 2 porsjoner):
400 g torskefilet, delt i store biter
6 Amandie poteter (eller små mandelpoteter)
1 gulrot i tynne skiver
1/2 squash i tynne, halve skiver
1/2 rød løk i skiver
6 cherrytomater
litt gressløk
Start med å koke potetene ca 5 minutter, slik at de er nesten ferdigkokte. Du kan også gjerne dele dem i to, hvis de ikke er veldig små. Legg alle ingrediensene over i en smurt ildfastform.
Bland deretter en saus av ingrediensene under, og hell over:
2 ss balsamicoeddik
2 ss soyasaus
2 ss limesaft
2 ss olivenolje
1 fedd presset hvitløk
litt revet skall av limen
Salt og pepper
Stekes ved ca 200 grader i 20 minutter