Bakst Archives - Side 10 av 17

Bananmuffins – godebiter med ganske god samvittighet

For å lage disse må du ha godt modne bananer. Dette er en oppskrift med lite fett, og som gir gode muffins. For å få muffins som er litt sunnere er det her brukt melk i stede for smør, og fullkornsmel erstatter hvitt mel. I tillegg er det tilsatt valnøtter, som er sunt og noe vi bør spise litt av på vinteren. Resultatet er altså ganske sunne godbiter :-) Oppskriften nedenfor gir 12 muffins: Ingredienser: 70 g fullkorns hvetemel 70 g fint hvetemel 75 g brunt rørsukker 0,5 ts bakepulver 0,5 ts malt kanel 0,25 ts salt 2 modne bananer […]

Bakst

Sunt brød av bygg og rug

Bygg er et av de aller sunneste og eldste kornslagene vi har. Det har mange positive helseeffekter som reduksjon av kolesterolnivå, bedret tarmfunksjonen og reduksjon av risikoen for enkelte kreftformer. Dette kan du lese mer om hos Opplysningskontoret for brød og korn. Bygg brukes i alt for liten grad til brødproduksjon i Norge. Årsaken til det er kanskje at bakeegenskapene ikke er like bra som for f.eks. hvetemel. Smaken på bygg er god, men det kan være vanskelig å få til et bra brød som henger godt sammen. Det anbefales å ikke bruke mer enn ca 40% bygg når man […]

Bakst, Jul, Juleknask

Franske pepperkaker med pistasjnøtter

Dette er min andre oppskrift på franske pepperkaker. Forskjellen på disse og den andre oppskriften er litt annet krydder og pistasjnøtter. Pistasjnøttene gir en nydelig smak, og har en flott farge. Kjeksene smaker veldig godt sammen med en god kopp te eller annen varm drikke nå før jul. Du trenger: 250 g smør 125 g lys sirup 250 g sukker 3 ts kanel 1 ts nellik 2 ts ingefær 1 ts allehånde 2 ts hornsalt 25 g usaltede pistasjnøtter 150 g mandler 500 g hvetemel Slik gjør du: Smelt smør og rør inn sirup og sukker til det er oppløst. […]