Rask middag

Rask middag, Vegetar

Falafel

Falafel er noe jeg først og fremst forbinder med måltider jeg ikke burde spist på vei hjem fra byen i sene nattetimer. Det er fast food fra midtøsten, men det er ikke så usunt likevel og ganske godt. Det er også et vegetarmåltid, og jeg lager ikke mange slike, så sikkert på tide :-) Jeg har laget Falafel en gang tidligere, men det er lenge siden, så artig å prøve igjen. Det er ganske lett å lage og tar ikke lang tid. Det er ett par ting man må ha kjøpt inn på forhånd som ikke alle har fra før. […]

Fisk, Rask middag

Bakt torsk med grønnsaker

Torsk med masse smak, laget på en enkel og rask måte. Ingredienser (til 2 porsjoner): 400 g torskefilet, delt i store biter 6 Amandie poteter (eller små mandelpoteter) 1 gulrot i tynne skiver 1/2 squash i tynne, halve skiver 1/2 rød løk i skiver 6 cherrytomater litt gressløk Start med å koke potetene ca 5 minutter, slik at de er nesten ferdigkokte. Du kan også gjerne dele dem i to, hvis de ikke er veldig små. Legg alle ingrediensene over i en smurt ildfastform. Bland deretter en saus av ingrediensene under, og hell over: 2 ss balsamicoeddik 2 ss soyasaus 2 ss […]

Gjestemat, Rask middag, Storfekjøtt

Marinering av indrefilet

Jeg forbereder en vennemiddag til helgen, og er i gang med forberedelsene. I går kjøpte jeg fryst indrefilet, som har ligget i kjøleskap og tint over natten. Den er nå lagt i marinade (se oppskrift neste side) som den skal ligge i fram til den skal brukes i morgen kveld. Indrefileten ble kjøpt på Rema, og kommer fra Uruguay. Rimelig på pris, men min erfaring er også at kvaliteten er veldig god. Den ser veldig mør og flott ut. Uruguay og nabolandet Argentina er land med stolte tradisjoner for biff og tilbereding av dette, noe jeg fikk erfare da jeg […]