Bakst Archives - Side 6 av 17

Bakst

Grove rundstykker av spelt

Spelt var tidligere en svært viktig kornsort, og har vært dyrket her i nord i mer enn 4500 år. Spelt regnes som en av de opprinnelige kornartene og regnes derfor som mindre foredlet en dagens moderne hvetesorter. Spelt har et høyere proteininnhold enn vanlig hvete, og skal også ha høyere innhold av magnesium, sink, jern og kobber. Spelt regnes som en sunnere kornsort enn hvete, og gir også veldig god smak. Jeg bytter gjerne ut finmalt hvetemel med finmalt spelt. Den koster litt mer, men jeg tror vi får det igjen helsemessig. Gode rundstykker med 100% spelt: Dette er en […]

Bakst, Jul

Monsterbrød

Jeg kaller dette for et monsterbrød, fordi det blir stort som et fjell. Det er derfor perfekt om man får gjester. Hvis ikke kan det deles i biter og fryses ned. Det kunne også vært kalt latmannsbrød, da det er lett og enkelt å lage. Ingen elting. Men for å lage det behøver du en kjøkkenmaskin type Kenwood eller tilsvarende (som har eltekrok) og en stor jerngryte (min er 28 cm i diameter). Ellers behøver man bare mel, vann, gjær og salt :-) Dette er et veldig godt brød, med sprø og god skorpe! Ingredienser: 1 kg mel (gjerne 1/4 […]

Bakst, Snacks, Supersunt

Sunt og godt knekkebrød

Dette knekkebrødet er fullt av sunne frø, havregryn og litt spelt. Det er helt fritt for hvetemel. Veldig sunt, men først og fremst godt. Disse dekker mitt behov for kjeks. Prøv dem med litt god ost. Mmmm Du trenger: 1,5 dl solsikkefrø 1,5 dl sesamfrø 1,5 dl linfrø 1,5 dl gresskarkjerner 0,5 dl speltmel, finmalt 4 dl havregryn 1,5 ts salt 5 dl vann Rør alt sammen i en bolle. La den stå i ti minutter, slik at mesteparten av vannet er blitt sugd opp av melet. Rør litt i det. Når det ser ut som en seig masse er […]